ĐẶC SẢN PHÚ PHONG

Nguyễn Diêu

                        Rành ăn nhớ đến quân Bình Khê

Đặc sản Phú Phong hết chỗ chê

Chim mía quay giòn ngon số một

Cờ tây * nướng hấp nhất nhì mê

Ruột bò bắt gié xơi cho biết

Hổ cốt nấu dao uống bớt tê

Quí bạn thăm chơi mời thưởng thức

Nơi đây hiếu khách đậm tình quê

              NGUYỄN DIÊU

HỌA

      ĐẶC SẢN PHÚ PHONG

Cho dù cách trở mấy sơn khê

Lạc đến chốn này ai dám chê

Chả phượng nem công e hiếm có

Sơn hào hải vị mấy ham mê !

Gié bò, chim mía mềm ngây ngất

Bánh cuốn, chả giò (*) chuốt tái tê

Mộc mạc đơn sơ duyên gắn bó

Khách còn lưu luyến, ấm tình quê

                  TÚ GÂN

             (*) Đặc sản, có nguồn gốc từ thời Tây Sơn ở chốn Cung

             đình, ngoài những món ngon vật lạ ra không thể thiếu món

             ăn ấy, sau đó được phổ biến rộng rãi trong nhân dân. Giờ

             đây ngang nhiên nó bị đổi tên CHẢ GIÒ, tệ hơn nữa nó bị

           mạo nhận với cái tên NEM RÁN HÀ NỘI. Hãy trả nó về với

             cái tên mộc mạc nguyên thủy ngày xưa : CHẢ RAM  của

             người dân Tây Sơn ( Bình Khê ).